English
Cà phê không chỉ là thức uống hấp dẫn hàng ngày mà còn là niềm đam mê với nhiều người. Tại Leo Arabica, chúng tôi không giấu giếm những bí quyết của mình. Quy trình rang cà phê chúng tôi tuân theo không chỉ đảm bảo hương vị cà phê đậm đà mà còn phản ánh tâm huyết và sự tỉ mỉ trong từng hạt cà phê chất lượng.
1. Lựa chọn hạt cà phê chất lượng
Mọi quy trình rang cà phê đều bắt đầu từ việc lựa chọn hạt. Tại Leo Arabica, chúng tôi chỉ sử dụng hạt cà phê được thu hoạch theo tiêu chuẩn cao nhất từ các vùng trồng cà phê nổi tiếng. Leo Arabica tuân thủ những quy định nghiêm ngặt trong việc chọn lựa hạt cà phê để đảm bảo chất lượng tối ưu. Hạt cà phê phải đạt độ chín tối thiểu 98%, có kích thước lớn và đồng đều, không bị hư hại hay rỗng bên trong. Quy trình sơ chế được thực hiện cẩn thận trên giàn để tránh ẩm mốc và mối mọt, đồng thời loại bỏ hoàn toàn dư lượng thuốc trừ sâu và chất bảo quản. Do sở hữu vườn Arabica nhỏ, quá trình thu hoạch diễn ra hoàn toàn thủ công, với sự chọn lọc kỹ lưỡng từng hạt, bảo đảm mang lại sản phẩm cà phê Arabica chất lượng cao nhất.
2. Chuẩn bị máy rang cà phê
Việc chuẩn bị máy rang cà phê là bước quan trọng không kém. Máy rang cà phê của chúng tôi được bảo dưỡng định kỳ để đảm bảo mọi hạt cà phê đều được rang đều và chính xác. Các thiết lập về nhiệt độ và thời gian rang đều được tinh chỉnh dựa trên đặc tính của từng loại hạt cà phê.
3. Quy trình rang
Quá trình rang cà phê là sự kết hợp giữa nghệ thuật và khoa học. Rang cà phê có nhiều giai đoạn, từ chậm đến nhanh và từ nhiệt độ thấp lên cao để từ từ khai thác hết các tầng hương vị phức tạp trong hạt cà phê. Sự chuyển màu của hạt cà phê và âm thanh “crack” là những dấu hiệu mà người rang cà phê dùng để đánh giá độ rang mong muốn.
Ngày nay, mỗi nghệ nhân rang cà phê đều chứa đựng một quyển sách bí mật về nghệ thuật của mình, biến tấm vải trắng của hạt cà phê thành tác phẩm đầy màu sắc. Để tạo nên dấu ấn đồng đều và đặc trưng, họ không chỉ dựa vào kỹ thuật rang cơ bản mà còn phải kiên định theo đuổi một chuẩn mực rang đã được định hình sẵn, là bản giao hưởng mà họ lựa chọn để thể hiện tài năng và đam mê của mình.
4. Bảo quản cà phê
Sau khi rang, việc bảo quản cà phê cũng cực kỳ quan trọng. Cà phê rang sẽ được làm mát nhanh chóng và chuyển vào bao bì chuyên dụng có khả năng chống ẩm và ánh sáng để giữ trọn vẹn hương vị cà phê. Chúng tôi luôn kiểm tra độ rang và hương vị trước khi đóng gói để đảm bảo chất lượng tốt nhất đến tay người tiêu dùng.
Tại Leo Arabica, chúng tôi tin rằng quy trình rang cà phê chính là trái tim của việc làm cà phê ngon. Mỗi bước đều được thực hiện với sự chăm chút tỉ mỉ và kiểm soát nghiêm ngặt. Hãy đến với chúng tôi để trải nghiệm hương vị cà phê tinh tế và đậm đà, được tạo ra từ quy trình rang cà phê chuyên nghiệp và đầy đam mê.